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梅雨のあさ

肌寒いから
人参スープを作りました
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人参、玉葱、にんにく、生姜
エリンギをグラグラ煮て
水分が足りなくなった時に
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ベジブロスの残ってたことを思いだし
たので急いで加え
熟したトマトのざく切りを
加えて更に煮て
味を整えて出来上がり
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茹でたひよこ豆を潰して
塩コショウ、豆乳、オリーブオイル
を加えてフムスもどきを作り
昨日、焼いておいた
レモンと、ヨーグルトの全粒粉クイックブレッドをそえて
お昼ごはんにしました
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好みでバジルや、オレガノ
オリーブオイルを、足して食べます
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前回より甘かったクイックブレッド
スライスして軽くトースターで温めて
食べます

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でも、ピクルスが古漬けになってて
酸っぱかったので
丁度よかったかも

by oharicot | 2015-06-19 15:11 | スープ
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